1月15日上午，深圳大学在粤海校区后勤楼620会议室召开食品安全月调度会议。后勤保障部、丽湖校区管理办公室相关负责人及各餐厅经理参加了会议。会议由后勤保障部主任林丹凤主持。

会上，食品安全总监陈文标汇报了12月餐厅食品管理情况，包括食品原材料验收、师生及家长投诉、供应商管理、从业人员培训、食品安全日管控检查问题落实等问题。并汇报了近期上级单位下发的食品安全文件，及假期值班餐厅食品安全保障工作安排。

后勤保障部副主任潘世炜就近期食品安全工作中存在的问题进行了深入分析。他指出，外包餐厅的食品安全问题亟待加强管理。他强调要建立科学合理的奖惩机制，以此激励外包餐厅严格遵循法规标准，不断提升服务质量，确保食品安全管理工作的有效落实。

会上，林丹凤为饮食专项考核工作前三名的丽湖风味餐厅、凯风餐厅、伐檀及实验餐厅颁发流动红旗。她充分肯定了学校餐饮工作的成绩，对各餐厅一线人员的辛勤付出表示感谢。她对食品安全的管理措施及业务提升等方面提出了具体要求。一是要深化食品安全管理。各餐厅需持续强化食品安全管理工作，将日常运营中的经验不断积累，并深度提炼出一系列行之有效的管理方法与操作规范，以进一步提升食品安全管理水平；二是强化食堂承包经营企业管理。针对外包餐厅，要进一步加强管理力度，在食品安全管控、服务质量提升以及餐饮结构优化等方面提出更高标准和更严格的要求，确保外包餐厅的运营符合学校的食品安全管理规定；三是要规范食材配送服务与供应商监管。要进一步优化食材配送服务流程，构建起标准化、精细化的操作体系，加强对供应商的监管力度，确保食材的质量和安全，为师生提供优质的餐饮服务。四是全体工作人员务必严守廉洁自律的底线。要坚决抵制和打击任何形式的违规行为，全力保障食材供应的安全性、可靠性以及服务的高品质。同时，必须坚持标本兼治的原则，深入剖析问题根源，从根本上杜绝食品安全风险隐患的反复出现，切实保障师生的饮食安全，为学校的教育教学工作提供坚实的后勤保障。

撰稿：李蕾

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